Vinèg sidr pòmte vin tounen yon tonik sante popilè nan dènye ane yo, ak reklamasyon ke li ka ede ak pèdi pwa, bese nivo sik nan san, ak amelyore sante kè. Men, ak tou de vèsyon òganik ak ki pa òganik ki disponib, ki youn ki pi bon pou sante ou? Isit la nan yon gade nan diferans ki genyen kle ant òganik ak regilye vinèg sidr pòm.
Ki sa ki vinèg pòm sidr?
Vinèg sidr pòm fèt pa fèrmante ji pòm jiskaske sik yo tounen asid acetic. Likid asid sa a gen yon gou pikan, brak e li te itilize pou plizyè syèk kòm yon konsèvasyon ak nan kwit manje. Vinèg sidr pòm gen vitamin, mineral, antioksidan, ak asid amine tankou nenpòt lòt ji fwi, men asid acetic konsidere kòm engredyan prensipal la aktif.
Organic vs ki pa òganik - Ki jan yo diferan?
Vinèg sidr pòm òganik fèt ak pòm òganik kote pa gen okenn pwodwi chimik sentetik, pestisid, oswa òganis modifye jenetikman (GMO) yo itilize pandan kwasans ak pwodiksyon. Pratik agrikilti òganik yo tou ankouraje itilizasyon dlo dirab ak konsèvasyon tè.
Vinèg pòm regilye oswa ki pa òganik ka gen résidus nan pestisid, èbisid, angrè, ak lòt pwodui chimik yo itilize nan agrikilti konvansyonèl yo. Pòm yo itilize yo gen plis chans yo dwe enpòte epi yo pa grandi lokalman.
Valè Nitrisyonèl ak Benefis Sante
Etid yo montre kèk diferans ant vinèg sidr pòm òganik ak ki pa òganik:
- Vinèg òganik gen plis antioksidan tankou polifenol ak vitamin C, ki ka ede diminye estrès oksidatif ak enflamasyon nan kò a (1).
- Vinèg òganik ka gen plis "bon" bakteri ki soti nan pwosesis fèmantasyon an. Probiotik sa yo sipòte sante dijestif ak iminitè (2).
- Vinèg ki pa òganik ka genyen yon ti kantite rezidi pestisid, metal lou, ak lòt kontaminan (3).
Tou de kalite pòm vinèg sidr yo konsidere kòm an sante nan modération. Yo bay mineral tankou potasyòm, kalsyòm, ak mayezyòm. Asid Acetic gen pwopriyete antimikwòb. Gen kèk etid ki montre pòm vinèg sidr ka benefisye kontwòl sik nan san, pèdi pwa, sante kè, ak pwoblèm dijestif tankou rflu asid (4).
Pandan ke yo toujou bezwen plis rechèch, vinèg pòm òganik ka ofri yon ti kras plis avantaj sante. Men tou de vinèg òganik ak regilye gen benefis potansyèl.
Diferans nan gou
Anpil moun jwenn òganik vinèg pòm sidr gen yon gou pi dou, pi rich konpare ak varyete regilye. Pwosesis fèmantasyon an ka pi long, sa ki lakòz yon gou pi konplèks, nuans.
Vinèg ki pa òganik ka pafwa gen yon gou pi di, plis asid. Sa a se paske pi vit metòd pwodiksyon yo souvan itilize pou ekonomize depans yo. Sepandan, preferans gou yo subjectif. Gen kèk jwi yon gou vinèg pi fò.
Diferans pri
Vinèg òganik pòm sidr gen tandans koute yon ti jan pi plis pase opsyon regilye. Metòd agrikilti òganik ak tan fèmantasyon pi long ogmante pri pwodiksyon an. An mwayèn, espere peye $1-3 plis pou yon boutèy 16 ons vinèg pòm òganik.
Lè w peye plis pou òganik, ou jwenn asirans siplemantè ke pa gen okenn GMO, pestisid, pwodui chimik oswa aditif sentetik yo te itilize. Lapè lespri sa a ka entérésan pou kèk moun. Men, vinèg ki pa òganik ka toujou gen benefis sante nan yon pri ki pi ba.
Vèdik la
An jeneral, vinèg pòm òganik gen kèk avantaj ki baze sou prèv sou vinèg regilye, espesyalman konsènan pi wo kontni antioksidan li yo. Men, tou de kalite yo ka toujou ranfòse sante lè yo itilize byen. Vinèg sidr pòm regilye bay yon opsyon bidjè-zanmitay. Avèk yon apwòch ekilibre, ou ka jwenn benefis san yo pa depanse twòp.
Si w ap chwazi òganik, chèche mak ki gen bon repitasyon sètifye pa òganizasyon tankou USDA. Li etikèt engredyan yo epi evite vèsyon ki ajoute sik, gou, oswa engredyan ki pa nesesè. Unfiltered, vinèg ki pa pasteurize kenbe plis nan anzim orijinal yo tou.
Kantite ideyal la se 1-2 ti kuiyè dilye nan dlo oswa te pou chak jou. Asidite segondè vinèg la ka domaje emaye dan ak irite èzofaj la lè yo itilize tou dwat. Evite depase dòz la rekòmande.
Pandan ke yo te fè konnen kòm yon tonik gerizon, rechèch aktyèl sou vinèg sidr pòm limite. Konsilte yon doktè anvan ou sèvi ak li pou trete nenpòt kondisyon espesifik. Men, tou de vinèg òganik ak regilye pòm sidr ka staples an sante lè yo itilize avèk sajès. Konsantre sou achte kalite siperyè, mak minim trete nan bidjè ou.
Beton se yon lidè renome ak konpetan nan jaden an nan fè ekstraksyon plant. Pwodwi nou yo sibi tès strik pou asire yo satisfè pi wo estanda kalite yo. Si w enterese nan pwodwi nou yo, tanpri ou lib pou kontakte nou nansales@betonnutrition.comsan okenn ezitasyon.
Referans:
1. Johnston, CS, & Gaas, CA (2006). Vinèg: itilizasyon medsin ak efè antiglisemi. MedGenMed: Medscape jeneral medikaman, 8 (2), 61.
2. Bokulich, NA, Bamforth, CW, & Mills, DA (2016). Microbiota ki abite nan brasri yo responsab pou fèmantasyon milti-etap nan ale Ameriken coolship. PloS youn, 11(4), e0152746.
3. Soltan, S., & Shehata, M. (2012). Efè itilize asid òganik pou ankouraje pèfòmans kwasans ak sante entesten nan bèt volay. Nan repons yo nan bèt volay nan lojman volyè (pp. 1-20).
4. Budak, NH, Aykin, E., Seydim, AC, Greene, AK, & Guzel-Seydim, ZB (2014). Pwopriyete fonksyonèl nan vinèg. Journal of Food Science, 79(5), R757-R764.
